不知道在城市呆惯了的人还知不知道“夜饭”这档子事。但在农村“夜饭”的风俗至今保留着。
“夜饭”是相对于一日三餐而言的。城市人由于受时间、习惯的限制，“夜饭”早已淡化甚至消失。农村则不然，“夜饭”可以说是农村人一日三餐中必不可少的第三顿饭。在关中农村，大家把这顿饭称之为“喝汤”，特别是农家遇上“喜事”，夜饭就更为重要、更为正式了，可以说是主人心意的一种体现。
“夜饭”在农村受人们的推崇，我想原因有二：习惯的结果。农村生活的人，不受时间的约束，较为自由，这样吃饭也就不必正时正点，在一定程度上根据自家情况而定；农事的需要。在农村早就有“早起好拾粪”的口头禅，早起干活，是农村人长久形成的习惯，这样吃饭时间就与城市截然不同。早饭一般在10点多钟，午饭1点多钟，而晚饭就更迟了。干完农活的人们，在休息好后，才拾掇饭，一般都在晚上9点多钟，而且这顿饭吃得时间较长，也吃得比前二顿饭更轻松些。
离开农村好多年了，但对于“夜饭”的怀念从未淡忘过。想念“夜饭”，想的就是夜饭的内容，吃夜饭的独特方式。
夜饭的内容，用一个词就可以概括——“简单”。一碗包谷稀饭，一碟土豆片或凉拌的青菜，几片烤热的馍就是一顿饭。既无生猛海鲜，又无美味佳肴，但对于普通农户来说却是色、香、味俱全。而农村人，就是在这样的鲜食滋润下，壮壮实实、健健康康的。
农村“夜饭”除了内容上的简单，更引人的是“夜饭”中包含着生活中的点滴情趣。不同的季节，吃夜饭时那种情趣也就不同。
夏季，吃“夜饭”有一种说不出的浪漫。女人们在厨房围着“锅眼”（方言锅头的周围），端着自己的那份饭，边吃边说，谁家的女子长得俊了，谁家的小子结婚的嫁妆好啦，一大堆事在“夜饭”中就会一涌而出，成了她们休闲的特有方式。从女人们的扯闲中，有不少“新闻”，也让你感受到无限乐趣。有时农村中的一些琐事，竟让人能笑出眼泪，长久地沉浸在那种快乐之中。再加上拉风匣的声音，锅瓢相碰撞的声音，构成了独特的乡间夜曲。男人们则不同，多少有些沉稳。在院子里席地而坐，面对皎洁的月光，朦胧、温和的意境却无动于衷，一门心思地享受着碗中凉面的美味。筷子上缠上几条被辣子染得通红的面条，放入口中津津有味的品尝，随之，拌嘴声也一浪高过一浪。偶而谈些农事，但从不放下手中的碗，男人们似乎从中尝出了一种无与伦比的味道。或许在一起吃饭的人多了，“夜饭”也就越吃越有味了。
冬季，吃“夜饭”更有一番特色，尤其在停电的时候，那种情境让人念念不忘。全家人坐在在温热的土坑上，端着热腾腾的汤面，在微弱的烛光下，谈论着来年的丰收之景，“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”也自然而然成为一家人的梦想和追求，父母对子女关切，子女忙碌于厨房与屋子之间为父母盛饭的身影，勾画出一种其乐融融，其意也融融的特有意境。
今天“夜饭”虽在，但“夜饭”的内容在悄悄的发生变化，“夜饭”的情调比往日似乎淡了许多，而生活着的人们想念“夜饭”，怀念那份渐渐消逝的朴素、纯真的情感却从未停止过。现代人喧闹多了，吃的饭菜比往日更丰盛了，赴宴多了，反而这种心情就愈加急切了。
清人李渔言：“吾为饮食，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐自然也”。“夜饭”的自然在它的纯朴风俗，在于互相倾诉时，豪无掩饰的真诚，也在于今天人们向往的心与心的沟通，更在于“夜饭”少食禽肉的“素食主义”风格以及在平平常常的农户人身上已形成的那种生活习性和所谓的“人道主义”膳食特色。
“夜饭”真的不能不让人淡念……
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