绥德素有“文化县”的美称，其石雕技艺是绥德文化的重要组成部分。在绥德，不少人家世代擅长雕刻。现留存在城内东门的石坊碑楼、城隍庙外的九龙壁等古雕建筑，以及县博物馆珍藏的东汉画像石均遐迩闻名。
有人戏言：“陕北出石匠，南方出宰相”。建国后绥德境内发现大量出土的东汉画像石引起世界文物界的高度重视，现存于中国历史博物馆的就有26块，成为中国古代文化艺术的瑰宝。改革开放以来，绥德石雕呈现出人类社会进程中的一个新亮点，绥德农村兴起了一支农民石雕队伍，老乡们利用当地特有的青石和黑青石等优质石料，雕刻出了弛名中外的狮子最为出色。这些造型古拙、工艺精湛的石雕远销日本、美国、英国、新加坡以及港澳地区。眼下，全县有石雕企业数百个，从业人员数千人，年创汇百万多元。仅四十里铺鲍王家沟一个村就有47名石雕能手，每年的石雕收入相当于全村全年农、林、牧各业总收入的2.5倍。眼下，从绥德城307和210国道交汇处起至绥德四十里铺长达20公里的210国道两旁，成了“没有围墙的石雕场”，形成了陕北黄土高原最为耀眼的一道文化景观。2004年，绥德县被省政府命名为“石雕艺术之乡”。
绥德石雕艺术是“绥德汉”自己打造的艺术，他是绥德男人们把自己对人生的感悟、对世界的理解和对美好生活的渴望宣泄出来的情感世界。与人民生活最为贴近的石宅居、石器具等石文化大观，独树一帜。在飞速发展的人类社会中，石雕品、石雕艺术融入楼堂、大街、公园、桥梁等建筑物，作为装饰品，装扮、点缀着不同风格的建筑物，如绥德石雕能手们为西安临潼华清池正门、西安人民大厦正门、北京外企公司以及上海、广州、中国驻美国大使馆等中外城市雕刻的雌雄仿唐巨型石狮，倍受海内外人士赞赏。
在绥德石雕中，最具有代表性的是石狮。在绥德县石雕艺人的刀笔之下，狮子出现了两类石雕造型即宫宇石狮和炕（床）头石狮。前者威严雄武，像卫士，似钟馗；后者机警灵动，可亲可爱，富有人情味，老乡用其镇宅祛邪拴（保）娃娃。后来在专家教授指点下，绥德石雕技艺在传统的空雕、线雕、浮雕的基础上，又创造了画笔勾刀、彩色石雕等新工艺。
绥德石雕业伴随着历史的脉搏和时代的强音，蓬勃发展。作为“天下名州”、“上郡古邑”的文化名城绥德，凭借得天独厚的山石资源优势，发扬光大石头文化，打造了一个五彩斑斓的石雕世界。1985年，绥德党政领导发动全县石雕能手下在城东无定河上兴建了一座长310.77米，宽14米的大型“千狮桥”。该桥头两端与桥的栏杆上装饰有1000多只神态各异的石雕狮，超过了北京颐和园17孔桥和卢沟桥上石雕狮的数量。此外，桥的两端各竖有雕龙石柱、六角凉亭和题词塔，亭侧和塔基的石栏上雕创有百幅人物、花卉、禽兽等图画。该桥是新中国成立以来绥德民间石雕艺匠人集体创作的最大、最优秀的艺术作品。
城市的个性特征是城市的生命和灵魂。近5年来，绥德县相继建成了滨河大道、学子大道、神龙大道及堪称“天下第一楼”的天下名州石牌楼，宏大的河堤建筑和巧夺天工的石雕工艺，构成了绥德独具特色的人文景观。
绥德石文化，是建设绥德文化旅游县、经济加快发展重要资源，也是具有五千年文明史的陕西的重要资源之一。
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